Fast-food coreà (però del sa!): el kimpap

Hola a tots! Ja torno a ser aquí una vegada més per seguir explicant coses sobre la meva vida diària en aquest petit país. Avui parlaré, com el títol indica, d'un dels menjars ràpids més consumits de Corea, el kimpap. A diferència de la nostra versió de menjar ràpid el Kimpap és el que es podria definir com a "sa", almenys en la seva versió més bàsica (després veurem versions no tant "sanes" hehe però per suposat més gustoses...en fi). Un kimpap és bàsicament arròs i altres ingredients enrotllats en una alga com la que es fa servir per al sushi, aquí a aquesta alga li diuen Kim, i és la que li dóna el nom. "Kim" és l'alga i "pap" vol dir arròs o àpat. Així que més clar no pot ser: arròs i alga. Un kimpap normal té aquesta pinta:

Quan vaig venir a Corea per primer cop vaig pensar que el Kimpap era un sushi maki però sense peix, però la veritat és que és molt més que això. És la versió coreana del nostre entrepà: igual que nosaltres posem menjar entre dos trossos de pa, els coreans posen el menjar enrotllat entre una capa d'arròs i alga, i d'aquesta manera no s'han d'embrutar les mans al menjar-ho. La gent els porta quan van de pícnic, quan han de menjar algo ràpid en una convenience store (ja explicaré algun dia sobre aquestes botiguetes...són genials!) o quan simplement no tenen ganes de cuinar. I sobre lo saludables o no que siguin, depenen dels ingredients. Fixeu-vos el de la foto: pastanaga, carn una mica d'enciam, una cosa de forma quadrada que és un nap gegant i finalment arròs i alga. La veritat és que és un àpat equilibrat. 

El kimpap més bàsic de fet no és aquest de carn (encara que amb el temps s'hagi convertit en un dels imprescindibles) sinó un de verduretes i una mica de pernil dolç, cogombre, una verdura marró anomenada "cosari" i truita a dins,

De kimpaps n'hi ha de tots tipus i sabors, i hi ha restaurants per tot arreu que els ofereixen. Com que la competència a Corea sempre és ferotge els restaurants comencen a innovar respecte a la presentació i els sabors, i per això n'hi ha que us poden resultar bastant familiars.

Kimpap de tonyina. Mireu els filets de truita que bonics!

Kimpap de crema de formatge (de philadelphia per entendre'ns) i nou caramelitzada

Kimpap de... la veritat és que no ho vaig acabar d'entendre, però crec que és bàsic de verdures amb un recobriment d'una cosa anomenada "omuc" que és com farina de peix.

 Hi va haver una temporada que ens vam dedicar a buscar bons restaurants de kimpap per anar provant-los tots i va ser bastant entretingut! Com a recomanació, per no menjar només kimpap una bona combinació són els mandu (recordeu a la sopa de cap d'any?).

Mandus de gamba... molt molt bons!

Els preus del kimpap acostumen a ser bastant baratets (a menys que vagis a una d'aquestes franquícies de kimpaps "pijos" com els van descriure els meus alumnes). Normalment ronden els 2500-5000 wons, que són uns 2-4 euros. A més, si no ets dels que menja moltíssim amb un sol kimpap ja pots fer un àpat. A vegades quan no tinc ganes de cuinar per mi sola... ho confesso, acabo menjant un kimpap. I encara que ja porto un bon currículum a l'esquena, encara em queden alguns sabors per provar com per exemple...

Kimpap de formatge fos... no sé si descriure'l com una guarrada o com "menjar de fusió" però suposo que algun dia que la Martina (el bebè peludet) ho permeti hauré d'anar a provar-lo!

Si a casa teniu algues i esterilla de fer sushi maki, us recomano que intenteu fer kimpap. És fàcil i teniu total llibertat d'escollir els ingredients. Bon profit!

Ben aviat més curiositats MADE IN KOREA!